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厨房用刀分类有哪些谁知道？

1、主厨刀： 刀刃长度：15-30cm 之间, 20cm 左右为最普遍的使用长度。主要功能：几乎可以胜任所有的工作，是一把万能刀，在手头刀具不齐的情况下一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了

厨房用刀分类有哪些谁知道

问答分类 厨房 哪些 分类 网友：o0大鹏0o 来源：装修问答网 2025-03-02

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  • 1、1、主厨刀： 刀刃长度：15-30cm 之间, 20cm 左右为最普遍的使用长度。主要功能：几乎可以胜任所有的工作，是一把万能刀，在手头刀具不齐的情况下一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。 2、副刀 刀刃长度：10-18cm 之间， 副刀的处境其实很尴尬，它比主刀小，因此在处理一些相对大的食材时显得不够用，同时又比削皮刀小，所以在做一些细致工作的时候呢又显得太笨拙，不过比较适合一些手比较小的女性厨师当做主厨刀来操作。 希望可以帮到您。

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  • 多种刀: 曲线型刀片 刀片的背部呈直线，而刀刃具有一定的弯曲度，以保证刀片能够在千个表面滚动前进。(例如多功能用刀) 顶端尖细型刀片 刀背与刀刃都稍微弯曲，沿着刀尖方向逐渐变得尖细。这种末端尖利的设计非常适合于填塞熏肉和香草(例如填塞用刀) 喙状刀片 刀片背部弯曲，
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