酥松型曲奇和酥脆型曲奇在原辅材料工艺流程和感官上的区别？
松和脆，和烤制温度有关，只有温度高，曲奇里的糖分焦化程度高，才会有焦糖脆的口感。酥和曲奇里的油脂，泡打粉的多少有关，油脂多会酥，泡打粉多，形成的均匀小气泡多，也会酥。
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1、松和脆，和烤制温度有关，只有温度高，曲奇里的糖分焦化程度高，才会有焦糖脆的口感。酥和曲奇里的油脂，泡打粉的多少有关，油脂多会酥，泡打粉多，形成的均匀小气泡多，也会酥。
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- 松和脆，和烤制温度有关，只有温度高，曲奇里的糖分焦化程度高，才会有焦糖脆的口感。酥和曲奇里的油脂，泡打粉的多少有关，油脂多会酥，泡打粉多，形成的均匀小气泡多，也会酥。