中央厨房如何建造一个标准规范化的中央厨房？

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  1、面积要求：食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米，具体要看企业自身大的供餐量。 具体要求参考：《中央厨房许可审查规范》 包括： 1、选址要求； 2、场所设置、布局、分隔、面积要求、 3、食品处理地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求； 4、洗手消毒设施要求； 5、公用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求； 6、加工食品设备、工具盒容器要求； 7、通风排烟、采光照明设施要求； 8、库房和食品贮存场所要求； 9、专间要求； 10、更衣室要求； 11、厕所设置要求； 12、运输设备要求；

  混世金粉 昨天12:26